Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Emploi Enseignement - Formation
Meudon, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Rattaché au Directeur Technique et Pédagogique de DUCASSE Education, le Chef Pâtissier Exécutif est responsable de la qualité de l'enseignement, de la conception technique jusqu'à la mise en œuvre. Il est force de propositions de l'offre de formation dans sa globalité. Il est partie prenante dans la définition des contenus en cohérence avec les marchés, en liaison avec le Comité pédagogique. Il est responsable de la gestion des ateliers/laboratoires, et du respect du budget s'y rapportant. RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES - Management des équipes o Relayer toutes les informations et décisions prises par la Direction relatives au fonctionnement des ateliers de pâtisserie et des formations. o Veiller à ce que toutes les conditions optimales de formation soient réunies : informations, planification, mise à disposition des outils et denrées. o Planifier l'activité de l'équipe des chefs formateurs, en coordination avec le Responsable technique et pédagogique de l'ENSP. o Veiller au respect des horaires de son équipe. o Superviser le suivi administratif : recrutement, évaluation, signature des contrats, respect des visites médicales. o Accompagner et animer au quotidien[...]
